高知県須崎市下分甲
道の駅かわうその里すさき内にあるレストラン。
須崎の御当地ラーメン”鍋焼きラーメン”を注文。
須崎商工会議所が発足させた”須崎名物『鍋焼きラーメン』プロジェクトX”なるものによると
- スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
- 麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
- 具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
- 器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
- スープが沸騰した状態で提供されること
- たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
- 全てに”おもてなしの心”を込めること
以上の７点が鍋焼きラーメンの定義として定められているらしい。
