香川県高松市太田下町
地元の方推奨にて訪問。
後でわかったことだが、かつては”馬渕手打製麺所”という名の店で、私は７年半前に一度訪問していた。
地元の方推奨だけに、素晴らしい食感の”これぞ讃岐うどん”といった、申し分のない味。
皿に盛られた肉が別で出てくるスタイルも中々によろしい。
かつての店（馬渕）と現在との因果関係は不明だが、美味い店が同じ場所で存続していくのは非常にいいことだと思う。
観光客が押し寄せる有名どころも良いが、うどんに厳しい地元・うどん県の人推奨の所に行けば間違いはないようだ。
※9/14追記
１９５８年から続く馬渕手打製麺所の店主が引退を決意。
「店を閉めるのはもったいない」と、高松市太田上町にある”大島うどん”の御主人が引き継いで再スタート。
１カ月ほど馬渕製麺所で修行し、それまでの大島うどんでの１５年間のノウハウを生かしながら、馬渕の粉の配合や麺の打ち方、ダシのとり方を継承したとのこと（詳細はコチラ）。
